سبرينغ رول من أشهر المقبلات المقلية في المطبخ الآسيوي، وتحديدًا الصيني والفيتنامي، وسُمّيت بهذا الاسم لارتباطها تقليديًا بالاحتفال بحلول فصل الربيع في الصين، حيث كانت تُحشى في الأصل بالخضار الموسمية الطازجة. انتشرت هذه اللفائف لاحقًا في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا مع اختلافات بسيطة في الحشوة وطريقة التقديم بين كل بلد.

تُحشى لفائف الربيع النسخة المقلية عادة بمزيج من الملفوف والجزر والفطر ونبتات الصويا (البازلاء الصينية) والنودلز الزجاجي الشفاف، وتُتبَّل بصلصة الصويا وزيت السمسم والزنجبيل، ثم تُلَف بإحكام في رقائق عجين رقيقة وتُقلى حتى تصبح مقرمشة جدًا من الخارج.

تُقدَّم لفائف الربيع المقرمشة مع صلصات التغميس المتنوعة مثل صلصة الصويا الحلوة الحارة أو صلصة الفول السوداني، وهي من المقبلات الشائعة في المطاعم الآسيوية حول العالم لما تتميز به من قرمشة خارجية وطراوة داخلية غنية بالخضار.