ليما هي عاصمة بيرو وأكبر مدنها، تقع على الساحل الصحراوي الأوسط للبلاد المطل على المحيط الهادئ. أسسها الغازي الإسباني «فرانسيسكو بيسارو» عام 1535 تحت اسم «مدينة الملوك»، احتفاءً بموسم عيد الغطاس، قبل أن يستقر اسمها لاحقًا على «ليما»، المشتق من كلمة أصلية بلغة الكيتشوا تشير إلى النهر المحلي.
من عاصمة نائب الملك إلى عاصمة الطهي
كانت ليما لقرون مقر نائب ملك إسبانيا في بيرو، ومركز الإدارة الاستعمارية الإسبانية لكامل قارة أمريكا الجنوبية تقريبًا، ما جعلها تحتضن مبانٍ استعمارية باروكية فاخرة لا تزال قائمة في وسطها التاريخي المدرج على قائمة التراث العالمي لليونسكو. وفي العقود الأخيرة، برزت ليما كعاصمة طهي عالمية، إذ يمزج مطبخها بين الإرث الإسباني والأصلي والأفريقي والآسيوي في تناغم فريد جعل طبق «السيبيتشي» أيقونة عالمية.
- وسط المدينة التاريخي مدرج على قائمة التراث العالمي لليونسكو
- كانت مقر نائب ملك إسبانيا لكامل أمريكا الجنوبية الإسبانية
- تُعد عاصمة الطهي غير الرسمية لأمريكا اللاتينية
- واحدة من أكبر العواصم الصحراوية في العالم رغم رطوبتها الساحلية
تجمع ليما بين ماضيها الاستعماري العريق وحاضرها كمدينة أمريكية لاتينية عصرية، وتشتهر بمطاعمها التي تصدّرت مرارًا قوائم أفضل مطاعم العالم.
