باو دي كيجو برازيلية (كرات خبز الجبن)

خطوات التحضير

1. سخّن الفرن مسبقًا على 190 درجة مئوية، وبطّن صينية مافن أو خبز بورق الخبز.
2. ضع الحليب والزيت والملح في قدر صغير وسخّنه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان الخفيف.
3. اسكب السائل الساخن فوق نشا التابيوكا في وعاء كبير وقلّب بسرعة بملعقة خشبية حتى يتجانس (سيبدو المزيج متكتلًا في البداية، وهذا طبيعي).
4. اترك الخليط يبرد لمدة 10 دقائق حتى يصبح دافئًا وليس ساخنًا.
5. أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بقوة (يمكن استخدام الخلاط الكهربائي أو معالج الطعام) حتى يصبح الخليط متجانسًا ولزجًا.
6. أضف الجبن المبشور وامزج جيدًا حتى يتوزع بالتساوي.
7. بلل يديك بقليل من الزيت، واقتطع كميات من العجينة وشكّلها كرات بحجم كرة الغولف تقريبًا.
8. رتّب الكرات في صينية الخبز مع ترك مسافة بينها.
9. اخبز لمدة 18-22 دقيقة حتى تنتفخ الكرات وتكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا من الخارج.
10. قدّمها ساخنة فور خروجها من الفرن للاستمتاع بقوامها المطاطي المميز.