كبسة الدجاج

خطوات التحضير

1. سخّن الزيت في قدر كبير وحمّر قطع الدجاج من الجهتين حتى يتغير لونها، ثم ارفعها جانبًا.
2. في الزيت نفسه، قلّب البصل حتى يذبل ويصبح ذهبيًا.
3. أضف الثوم والطماطم المبشورة ومعجون الطماطم وبهار الكبسة، وقلّب دقيقتين حتى تفوح الرائحة.
4. أعد الدجاج إلى القدر، أضف مرق الدجاج والملح، واترك المزيج يغلي ثم غطِّ القدر واطهُ على نار هادئة 25 دقيقة.
5. ارفع قطع الدجاج، صفِّ المرق، وأضف الأرز المنقوع إلى المرق واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 15-18 دقيقة حتى يتشرب الأرز السائل.
6. قدّم الأرز في طبق كبير وضع قطع الدجاج فوقه، ويمكن تحميص الدجاج في الفرن بضع دقائق للحصول على قشرة ذهبية.