لازانيا بولونيز إيطالية

خطوات التحضير

1. حضّري صلصة البولونيز: سخّني زيتًا وشوّحي البصل والجزر والكرفس والثوم حتى تلين، أضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى يتغير لونه.
2. أضيفي النبيذ (إن استخدمتِه) واتركيه يتبخر، ثم أضيفي معجون الطماطم والطماطم المهروسة والتوابل، واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة 40-45 دقيقة حتى تتماسك جيدًا.
3. حضّري البشاميل: ذوّبي الزبدة وأضيفي الدقيق وقلّبي دقيقة واحدة، ثم اسكبي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على صلصة كريمية ناعمة، وتبّليها بالملح وجوزة الطيب.
4. إذا كانت ورقات اللازانيا تحتاج سلقًا مسبقًا، اسلقيها حسب تعليمات العلبة وصفّيها.
5. في صينية الخبز، ابدئي بطبقة رقيقة من البولونيز، ثم ورقات اللازانيا، ثم طبقة بولونيز، ثم طبقة بشاميل، وكرري الطبقات حتى تنتهي المكونات، على أن تكون الطبقة الأخيرة بشاميل مغطاة بالجبن.
6. رشّي الموزاريلا والبارميزان فوق الطبقة الأخيرة، واخبزي في فرن مسخّن مسبقًا على 190 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى يذوب الجبن ويكتسب لونًا ذهبيًا.
7. اتركي اللازانيا ترتاح 10 دقائق قبل التقطيع لتتماسك الطبقات عند التقديم.